Kesalahan Mengolah Sayur Bisa Tingkatkan Kolesterol, Ini Penjelasan Menkes

Kesalahan Mengolah Sayur Bisa Tingkatkan Kolesterol, Ini Penjelasan Menkes

Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin menegaskan bahwa cara pengolahan sayur yang tidak tepat dapat meningkatkan asupan lemak dalam makanan, yang berpotensi menyebabkan kenaikan berat badan dan kolesterol.

Baca juga: Lari Malam: Manfaat, Tantangan, dan Tips Keamanannya

Dalam penjelasannya, Budi memberikan contoh cara memasak yang keliru serta pentingnya mengikuti metode memasak yang sehat untuk memaksimalkan manfaat gizi sayuran.

Pentingnya Memahami Cara Mengolah Sayur

Sayuran sering dikenal sebagai sumber gizi yang kaya akan serat dan vitamin. Namun, cara pengolahan sayur dapat mempengaruhi manfaatnya secara signifikan.

Menurut Menkes, banyak orang merasa telah menerapkan pola makan sehat dengan rutin mengonsumsi sayuran, tetapi mereka mungkin tidak menyadari bahwa metode memasak yang digunakan dapat merugikan.

Baca juga: Memahami Keuangan Melalui Finfluencer: Panduan untuk Meningkatkan Literasi Finansial

Budi menyatakan, misalnya, makanan yang digoreng, seperti terong balado, dapat menambah kalori dan lemak dalam konsumsi sayur. "Makan sayur tapi kok bikin gemuk dan kolesterol naik ya? Pantas saja karena makan sayurnya kaya begini, digoreng," jelasnya.

Efek Samping dari Penggunaan Minyak

Salah satu penyebab utama kenaikan kalori dari sayuran adalah sifat menyerap minyak saat diolah dengan cara digoreng. Menkes mengungkapkan, "Sayur juga punya sifat seperti spons. Kalau dia ketemu minyak goreng, dia akan menyerap semua minyak masuk ke seluruh serat di dalam sayur ini."

Dengan demikian, konsumsi sayur yang seharusnya sehat bisa menjadi tidak bermanfaat, terutama jika tidak memperhatikan metode memasak yang digunakan.

Saran Penyajian Sayur yang Sehat

Budi mengingatkan agar sayuran tidak menjadi musuh kesehatan akibat cara memasak yang salah. "Sayur itu teman tubuh kita, jangan dimusuhi dengan cara masak yang salah. Sayur harus dikukus, direbus, atau makan mentah seperti ini," ungkapnya.

Sebagai contoh, Menkes menyarankan kebiasaan makan lalapan sebagai cara sederhana menikmati sayur tanpa tambahan minyak. "Saya kan orang Sunda, jadi senangnya lalapan. Makan sayur itu makan mentah, dicuci dulu," tutupnya.

Baca juga: WhatsApp Perbaiki Celah Keamanan yang Ancam Data Pengguna iOS dan Mac