Kamis, 22 JANUARI 2026 • 16:53 WIB

Strategi Mengolah Nasi untuk Kesehatan Gulaku

Author

Fiddy Anggriawan

Nasi jadi makanan pokok bagi banyak orang di Indonesia, tapi punya indeks glikemik tinggi yang bisa picu lonjakan gula darah.

Beruntung, ada cara sederhana dalam penyajiannya yang bisa membantu menurunkan kadar gula darah dan membuatnya lebih aman bagi mereka yang perlu memantau gula.

Risiko Kesehatan dari Konsumsi Nasi Putih

Berdasarkan penelitian yang diterbitkan dalam Diabetes Care pada tahun 2020, konsumsi tinggi nasi putih berhubungan langsung dengan peningkatan risiko diabetes.

Indeks glikemik nasi putih yang tinggi menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat, membuatnya berisiko terutama bagi mereka yang memiliki riwayat diabetes dalam keluarga.

Metode Penyajian Nasi yang Lebih Sehat

Untuk mengurangi kadar gula dalam nasi, salah satu metode efektif adalah menghindari konsumsi nasi dalam keadaan baru matang.

Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menyatakan bahwa dengan mendinginkan nasi selama 24 jam dan menghangatkannya kembali, respons gula darah dapat berkurang drastis.

Bahkan, nasi yang didinginkan pada suhu ruang selama beberapa waktu tetap memberikan manfaat yang sama.

Manfaat Nasi Dingin bagi Penderita Diabetes dan Pengontrol Berat Badan

Studi yang dipublikasikan di PubMed Central menunjukkan bahwa nasi dalam keadaan dingin mengandung lebih banyak pati resisten, sehingga lebih aman untuk penderita diabetes.

Menariknya, proses pendinginan bisa menurunkan kalori nasi hingga 50 sampai 60 persen, menjadikannya pilihan yang menarik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Dengan demikian, mengonsumsi nasi dingin bukan hanya bermanfaat bagi penderita diabetes, tetapi juga dapat membantu mereka yang peduli dengan kesehatan umum.