Rabu, 26 NOVEMBER 2025 • 11:42 WIB

Risiko Tersembunyi dalam Street Food Indonesia: Lima Makanan yang Perlu Diwaspadai

Author

Edi Hidayat

Street food di Indonesia memang menjadi pilihan banyak orang, tetapi ada sisi yang perlu diperhatikan terkait kebersihan dan keamanan makanan tersebut.

Beberapa jenis kuliner kaki lima ternyata menyimpan potensi risiko kesehatan yang tinggi dan perlu dikonsumsi dengan hati-hati.

1. Sate Ayam

Sate ayam adalah salah satu makanan yang paling dicintai oleh masyarakat, tetapi cara pengolahan yang kurang higienis sering kali membuatnya terpapar bakteri berbahaya.

Jika sate tidak dimasak dengan sempurna, dapat menjadi sumber penyakit seperti Salmonella. Oleh karena itu, memilih tempat yang menjaga kebersihan sangat penting untuk menikmati sate dengan aman.

2. Nasi Goreng

Nasi goreng terkenal sebagai makanan yang praktis dan lezat, namun terdapat risiko jika nasi yang digunakan telah disimpan lebih dari batas waktu yang aman.

Bakteri seperti Bacillus cereus dapat berkembang biak dalam nasi yang tidak ditangani dengan tepat. Sangat disarankan untuk memperhatikan bagaimana nasi disiapkan, terutama jika dibiarkan semalaman.

3. Kerang Rebus, Tahu Tempe, dan Ayam Goreng

Kerang rebus merupakan camilan yang banyak diminati, terutama di daerah pesisir, tetapi perhatian khusus diperlukan terhadap cara memasaknya.

Kerang perlu direbus pada suhu yang cukup tinggi untuk membunuh patogen. Penjual di daerah sekitar biasanya harus menjaga kebersihan dan cara penanganan makanan dengan baik.

Tahu tempe yang dijajakan di warung sering kali dimasak dengan cara yang tidak sesuai standar higienis, sehingga potensi tumbuhnya bakteri seperti E. coli meningkat.

Di sisi lain, ayam goreng adalah makanan favorit, namun penyimpanan dan pengolahan yang tidak baik dapat meningkatkan risiko keracunan. Pastikan selalu memilih penjual yang menjaga kebersihan dan menggunakan bahan berkualitas.