Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 14:11 WIB

Sate Klathak: Kuliner Ikonik Yogyakarta yang Menggugah Selera

Author

Edi Hidayat

Sate Klathak merupakan salah satu kuliner ikonik dari Yogyakarta yang terkenal dengan cara pembuatannya yang unik dan cita rasa khasnya.

Dengan menggunakan tusuk besi, makanan ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda bagi penggemarnya.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk menyajikan Sate Klathak yang otentik, terdapat beberapa bahan utama yang perlu disiapkan. Daging sapi segar, khususnya bagian has dalam atau tenderloin, merupakan bahan yang sangat dianjurkan karena teksturnya yang empuk dan lezat.

Selain daging, bumbu-bumbu penting lainnya adalah bawang putih, bawang merah, garam, merica, dan ketumbar untuk proses marinasi. Tutup semua ini dengan tusuk besi yang menjadi ciri khas dari penyajian Sate Klathak.

Proses Marinasi Daging

Langkah pertama adalah memotong daging sapi menjadi dadu dengan ukuran sekitar 2-3 cm agar mudah ditusuk. Selanjutnya, haluskan bawang putih, bawang merah, garam, merica, dan ketumbar hingga menjadi bumbu marinasi yang cukup merata.

Campurkan bahan-bahan halus ini ke dalam potongan daging dan diamkan selama sekitar 30 menit. Proses marinasi ini sangat krusial untuk memastikan bahwa daging menyerap semua rasa dari bumbu yang telah disiapkan.

Cara Memasak Sate Klathak

Setelah daging selesai dimarinasi, tusukkan daging yang telah dibumbui ke tusuk besi dengan jarak yang cukup antara potongan agar tidak jatuh saat dipanggang. Pastikan juga agar semua potongan daging tertata rapi di tusuk.

Panggang sate di atas bara api yang menyala dengan cara membolak-baliknya agar matang secara merata. Proses pemanggangan ini tidak hanya akan memberikan aroma yang menggugah selera, tetapi juga menciptakan lapisan karamelisasi yang nikmat pada daging.