Senin, 29 SEPTEMBER 2025 • 22:05 WIB

Pasta Carbonara: Hidangan Klasik Italia yang Mudah Disiapkan di Rumah

Author

Edi Hidayat

Pasta carbonara adalah hidangan klasik Italia yang terkenal dengan rasa lezat dan tekstur creamy-nya. Membuat pasta ini di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan, dan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada.

Bahan-bahan Penting

Untuk membuat pasta carbonara yang creamy, ada beberapa bahan utama yang wajib disiapkan. Pertama, kamu membutuhkan spaghetti atau pasta lain sesuai preferensi, sekitar 250 gram.

Selanjutnya, siapkan 100 gram bacon atau pancetta, yang akan memberikan cita rasa khas. Jangan lupa satu butir telur utuh dan dua kuning telur, serta 100 gram keju Parmesan parut untuk memberikan rasa gurih yang nikmat.

Terakhir, siapkan sedikit garam dan lada hitam secukupnya untuk menambah rasa. Dengan bahan-bahan yang sederhana ini, kamu sudah berada di jalur yang tepat untuk menyajikan pasta carbonara.

Langkah-langkah Membuat Carbonara

Pertama, rebus pasta dalam air berkumur garam hingga al dente. Biasanya, pasta akan matang dalam waktu sekitar 8-10 menit, tergantung jenis pasta yang digunakan.

Sementara itu, panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan bacon atau pancetta. Masak hingga crispy dan lemaknya keluar, sekitar 5-7 menit.

Setelah pasta matang, tiriskan, tetapi sisihkan sedikit air rebusan pasta untuk digunakan nanti. Campurkan pasta ke dalam wajan bacon dan aduk rata hingga semua bahan tercampur.

Proses Krim yang Sempurna

Untuk mendapatkan tekstur creamy, kocok telur dan kuning telur bersama dengan keju Parmesan dalam sebuah mangkuk. Kemudian, dengan cepat campurkan campuran telur ini ke dalam pasta panas sambil terus mengaduk.

Pastikan api sudah dimatikan agar telur tidak matang terlalu cepat dan berubah menjadi orak-arik. Kamu bisa menambahkan sedikit air rebusan pasta yang sudah disisihkan untuk mendapatkan konsistensi yang lebih halus.

Terakhir, taburkan garam dan lada hitam sesuai selera. Pasta carbonara creamy ala Italia siap disajikan!